代官山のフランス料理店、Yd'or

仕事の良きパートナーであり、信頼できる大切な友人でもある金川シェフが、自身の念願でもあった独立店をオープンさせました。

代官山のフランス料理店、Yd'or というお店です。

金川シェフには長い間お世話になっていることもあり、独立に至るまでの心情を色々とシェアいただいていました。

そのようなことから、この度、目標の実現化を受け、大変に余韻の長い感慨を味わっています。

自分のことのように嬉しいです。

「自然の恵みへの深い感謝を大前提とし、季節ごとに変化する素材の特性を愛で、良いものを作る為に精進を重ねる」

業種は違えど、大切にしている価値観に似ている所の多い金川シェフ。

シェフの表現のお手伝いをさせてもらえる日が再度やってきたことに深い喜びを感じています。

お店では早速、当園の野菜をお使いいただいています。

当園共々、応援よろしくお願いいたします。

@ydor_daikanyama https://ydordaikanyama.jp/